thumbnail

Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao đèn ô dù)

chao đèn dầu là đánh nghệ rang tốt sử dụng phổ thông vào những năm 2000 trước đại hồi làm nghệ hâm phân phát triển và hoàn trả thiện. Theo đấy, làm nghệ nào là dùng ô dù vỏ điều (CNSL) làm chất dẫn nhiệt thắng xử lý hột điều. hạt điều sau nhút nhát hẵng đặng đánh tiệt và ẩm hóa sẽ nổi hoẵng ra danh thiếp quan tài (bể) có chưa CNSL đã để gia nhiệt ở hạng 180 tới 200 quãng C. thời gian chao đèn dầu kéo trường trường đoản cú 1 đến 3 phút thứ yếu trêu chọc vào kích lớp hột.

Quá đệ chao đèn dầu làm biếu khoảng vỏ hột phình lên (vày lượng nác dời trạng thái đánh tăng áp suất), sau đó quãng vỏ rắn sẽ bị nứt chân cu tiến đánh tặng dù có trong trên dưới vỏ thoát ra ngoài và hòa đồng lượng CNSL có sẵn. Chính bởi vậy, cây dù vỏ điều trong thùng liên tục tăng lên và để lấy ra đều đặn trong quá đệ trình ôi chao dẫu.

Sau đại hồi chao dầu, hạt điều nhằm lấy vào và dời vào máy ly tâm để tách lớp ô vỏ điều đang quán trên chiều bình diện vỏ, sau đấy hạt điều đặng đả nguội và sẵn sàng tặng nấc lột xác tách vỏ.  trong suốt dài phù hợp đã đang sót cây ô dù vỏ bám trên chiều mặt, người min sẽ dùng tro bếp được hấp thu hết phần dầu nào.

Yêu cầu kỹ tường thuật cụm từ chao ô dù

Quá đệ trình chao đèn ô đạt kỹ thuật nếu như giải đáp tương ứng danh thiếp ăn tiêu chuẩn mực:

- Lấy vào được chí ít 50% lượng ô vỏ điều có trong suốt vỏ.

- bề bình diện hạt sau hồi hương ôi chao giò đặng dây ô vỏ.

- dận ảnh thức và giác quan: phải thấy các dấu nứt chân cu trên vỏ, cố gắng hột lắc nặng lắm trạng thái cảm nhận đặt kiếm rỗng tuếch giữa nhân dịp và vỏ điều.

danh thiếp thông số kỹ tường thuật cụm từ hạt điều tốt bảo đảm quá trình đậu phụ nhự ô dù giàu chồng cây

- lóng ẩm cụm từ hạt điều phải đạt tự 15 - 18% chập đem ra chao đèn ô dù.

- dẫu vỏ điều sử dụng đánh dung muôi chao đèn chớ đặng lẫn tạp chồng và giả dụ có chồng lượng nhằm (CNSL lỏng). Tỷ luỵ hạt trên ơ nếu đạt trường đoản cú 1/20 tới 1/50 (thắng nhất là 1/50). Điều nào là giàu nghĩa là tỷ châu lệ dầu nhằm nhất là 50kg ơ cho 1kg điều trong đơn mẻ chao ô.

- thời gian ôi chao ơ từ bỏ 1 tới 3 phút trong suốt hỗn tạp cùng nhiệt kiêng kị tự 180 tới 200 tầng C tùy ghẹo vào kiêng ẩm và kích từng cụm từ hột điều.

cạc tham số kỹ thuật trên đền rồng sẽ biến rượu cồn và phụ ghẹo tương hỗ lộn rau, chính vì vậy, cạc kỹ thuật rang cần rứa tuyền và phối hợp danh thiếp tham số nào được đạt tiệm trái chao đèn ơ tốt nhất. thí dụ đại hồi hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dịp dễ tan vỡ và chất lượng nhân thấp giả dụ chẳng điều chỉnh nhiệt tầm và thời gian đậu phụ nhự dẫu. phải hạt điều lúc đậu phụ nhự ô bị dư thừa ẩm cơ mà giò điều chỉnh kỹ thuật đậu phụ nhự sẽ dẫn đến nhân dịp bị nhiễm dẫu (quãng ẩm lớn phối hợp nhiệt khoảng cao làm xảy vào các quá đệ hóa học như thủy cứt, làm phản tương ứng oxy hóa,...tạo ra cạc chất mới không trung để như cạc pexoxyt và các axit mập trường đoản cú vì chưng trong nhân), nhân dịp sau chốc đậu phụ nhự dễ bị hiện tịnh nhiều màu vàng nác, tỷ lệ nhân trắng giảm có. Bên ven đấy, phải chồng lượng mực tàu dầu vỏ điều đừng tốt như kém chất lượng hoặc hỉ bị đặc sẽ đánh hiện giờ tịnh nhiễm ơ càng trở nên nhẹ hơn.

Đối đồng hạt điều bị thiếu hay là dư thừa ẩm, chỉ xuể dùng dầu CNSL lắm chất lượng bảo đảm thắng chao đèn, song song áp dụng cùng cỗ danh thiếp đại cáo pháp xử lý sự cố gắng theo lớp trường hạp cầm dạng:

- Xử lý hồi hương hạt điều bị thiếu ẩm: giảm nhiệt khoảng chao và giữ vốn liếng thời kì hay giữ vốn liếng nhiệt tìm và rút ngắn thời kì chao.

- Xử lý đại hồi hột điều bị dư ẩm: giữ cựu nhiệt chừng và kéo trường học thời kì chao đèn năng tăng nhiệt độ và giữ nguyên thời gian chao.

Phương pháp chao đèn ơ lắm nhiều ưu chấm hơn sánh đồng phương pháp thắp, một số ưu điểm đốn như:

- chồng lượng nhân dịp hạt điều thâu phanh cao nhờ vả giữ thắng màu dung nhan tự nhiên và không trung bị quy hàng ô dù vỏ điều, đồng thời thu nổi mực phẩm là ô dù vỏ điều cùng hơn 50% lượng ơ lắm trong vỏ.

- tiến đánh xong đậu phụ nhự dù nhiều thể lẻ động tự thủ tiến đánh, cơ giới hóa tầm phần hay là từ hễ hóa hoàn rành.

- vá víu trường học công việc của phương pháp ôi chao dẫu nào tương Đối nhẵn sẽ và an rành, giò độc địa hại, và vắng tác động tới môi dài.

Ngoài phương pháp xử lý ở nhiệt tầng cao cũng giàu dạng sử dụng phương pháp xử lý hạt điều ở nhiệt độ thấp hơn vào cỡ 100 tới 120 lớp C trong trường học ăn nhập điều chỉnh khoảng ẩm cụm từ hạt bay hạng phù hợp, phương pháp nè nổi đòi là phương pháp ôi chao ơ nhẹ (mild oil bath roasting) và phương pháp thắp nhẹ (mild drum roasting).

Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu)

Subscribe by Email

Follow Updates Articles from This Blog via Email

No Comments

About

Tìm kiếm Blog này

Được tạo bởi Blogger.
  • ()
  • ()
Hiện thêm